カジュアルフレンチ シェシミズ

東村山で子供連れでも入れるカジュアルなレストラン~フランスのおふくろの味「テリーヌ」とは~

フランスのおふくろの味「テリーヌ」について

フランス料理で定番のテリーヌは、フランスのおふくろの味ともいえる料理です。テリーヌとはもともと陶器などでできた長方形の型を意味し、基本的にはこの型に入れて調理したものをテリーヌと呼んでいます。

食材や調味料、調理方法に決まりがない料理で、使われる材料は実に様々です。レバー・ミンチ・フォアグラ・野菜・魚など、家庭やその時期にある食材によって変わってきます。

調理方法も、焼いたり、湯煎で熱を加えたり、蒸し焼きにしたりと、アレンジしやすい料理です。テリーヌの歴史は古く、中世ヨーロッパの頃から作られていました。

もともとは食料が不足しがちな冬場に、肉や野菜の切れ端など余った部分を型に入れて焼き上げたことが始まりです。肉や魚から出るゼラチン質のおかげで1週間程度保存がきくため、多くの家庭で作られていました。

現在、テリーヌといえば型から出して切り分けたものが一般的ですが、昔は型に入ったままの状態で食べていたそうです。近年では長方形のテリーヌ型だけではなく楕円形の型もあり、葉野菜やラップで形作ったテリーヌもあります。

カジュアルな雰囲気でおいしいフレンチを食べられるお店~東村山で子供連れでも入れるレストラン~

東村山で営業する【カジュアルフレンチ シェシミズ】は、カジュアルな雰囲気でおいしいフレンチを食べられるレストランです。

格式高いイメージがあるフレンチレストランですが、【カジュアルフレンチ シェシミズ】はかしこまらずに普段通り外食に行く感覚でご来店いただけます。

お友達同士や子供連れでも、お気軽にお越しください。東村山駅から徒歩10分ほどの住宅街で営業しており、完全予約制のディナーはお任せのコース料理のみご提供しています。

グリルしたフォアグラのテリーヌといった、本格的なフレンチをご堪能いただけます。東村山でレストランをご利用の際は、ぜひ【カジュアルフレンチ シェシミズ】をご予約ください。

東村山のレストランでおいしいフレンチを食べるなら【カジュアルフレンチ シェシミズ】

店舗名 カジュアルフレンチ シェシミズ
オーナーシェフ 清水 邦英
住所 〒189-0022 東京都東村山市野口町2丁目33−4
アクセス 西武新宿線東村山駅徒歩15分 / 西武バス廻田下車徒歩5分
電話番号 042-313-3784
営業時間 11:30~14:00 / 18:00~22:00
定休日 火曜日
席数 14席
駐車場 有り
カード利用 VISA、マスター、アメックス、DC、JCB
URL http://www.chezshimizu.jp/