カジュアルフレンチ シェシミズ

東村山のレストラン【カジュアルフレンチ シェシミズ】~フランス料理の魅力と調理技法の役割・料理や飲み物の選び方・服装マナー~

トルコ料理や中華料理とならぶ世界三大料理として知られている「フランス料理」。そんなフランス料理の魅力を東村山にレストランを構える【カジュアルフレンチ シェシミズ】がご紹介します。フレンチレストランでの料理や飲み物の選び方、服装マナーなども併せてお伝えします。

フランス料理の魅力と調理技法・ソースの役割

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フランス料理の魅力の一つに「調理技法」があります。

素材の味を活かすため、ほとんど調理を行わない料理もありますが、フランス料理は調理技法を駆使することで豊富な調味料を使いこなし、奥深い味わいへと仕上げます。

フランスは、恵まれた地形と温暖な気候により、古くから農産物・海産物・畜産物など食材の宝庫でした。しかし、物流の悪さから、宮廷に届く頃には食材が古くなっていることも珍しくありませんでした。フランス料理の様々な技法や調味料を凝らしたソースは、古くなった食材をおいしくいただくためのアクセントの役割もありました。

フォアグラ、エスカルゴ、トリュフ、カエルなどの珍味と子牛や羊の心臓、子羊の脳みそや内臓なども食べやすく調理され提供されます。

フランス料理といえば、高級なお店というイメージを持たれる方も多いですが、すべてのフランス料理が高級というわけではなく、素朴で庶民的なものもたくさんあります。だからこそ、世界に広まったのでしょう。

フレンチレストランでの料理と飲み物の選び方

food and drinks

フレンチレストランでおいしく料理を味わうための、料理・飲み物の選び方をお伝えします。

料理の選び方

基本は、アラカルトかコース料理になります。コースは予約が必要なこともあるため、事前に確認しておきましょう。アラカルト、コース料理のどちらを選ぶかは自由ですが、基本的には同席者と揃えることで料理のタイミングがよくなります。

好きなものを注文できるアラカルトですが、メイン料理は時間がかかることも多いため、後から注文するのではなく、前菜と一緒に注文することをおすすめします。料理の内容やボリュームがわからないときは、遠慮せずウェイターに相談してください。

フランス料理は基本的にシェアするものではありません。一人一皿を食べきることをベースにバランスよく提供されます。しかし、カジュアルなレストランではシェアすることも可能なため、その場合は取り皿を用意してもらうとよいでしょう。

お酒の選び方

フランス料理におけるワインは、リラックスした時間を楽しむ役割も果たしています。せっかくなら料理とより良いマリアージュのワインを味わいたいものです。ワインに詳しくない場合やおすすめを知りたい場合は、ワイン選びのプロであるソムリエに選んでもらいましょう。ワインの他、カクテルやビールなども用意されていますが、大きな声で乾杯したり、強くグラスを合わせたりするのは控えるのがマナーです。

東村山のフレンチレストラン・カジュアルフレンチ シェシミズでは、ワインの他、ビールやペリエ、ジュースなどもご用意しております。

ランチやディナーに合わせてお好みのものをお選びください。

フレンチレストランでの服装や会計のマナー

フレンチレストランに行く際はどのような服装が望まれるのでしょうか?高級店とカジュアルなお店にわけてお伝えします。

高級店

男性は、ジーンズやスニーカーは避け、ジャケットや襟付きのトップスを着用しましょう。女性は、ワンピースの他、ジャケットやスーツを着用し、ヒールのある靴を選びましょう。

カジュアルなお店

男性、女性ともにジーンズやTシャツなどのカジュアルな服装でも大丈夫ですが、ダメージジーンズや派手過ぎるスニーカー、ビーチサンダルなどは避けましょう。

スマートな会計方法

フレンチレストランでは、テーブルにレシートが置かれることは少ないため、着席したまま手を挙げスタッフにアイコンタクトを送りましょう。

東村山でのお食事はカジュアルフレンチ シェシミズで

「フランス料理はハードルが高い」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、気軽に足を運べるカジュアルなお店もあります。

  • 今日はレストランで食事がしたい。
  • いつもと違うメニューを楽しみたい。
  • 記念日を祝いたい。

と思ったら、東村山のカジュアルフレンチ シェシミズにお越しください。シェフ自らが厳選した素材のみを使用しています。本格フレンチをカジュアルにお楽しみいただけますので、東村山にお越しの際は、ぜひご利用ください。

東村山でレストランをお探しなら、カジュアルフレンチ シェシミズをご利用ください

店舗名 カジュアルフレンチ シェシミズ
オーナーシェフ 清水 邦英
住所 〒189-0022 東京都東村山市野口町2丁目33−4
アクセス 西武新宿線東村山駅徒歩15分 / 西武バス廻田下車徒歩5分
電話番号 042-313-3784
営業時間 11:30~14:00 / 18:00~22:00
定休日 火曜日
席数 14席
駐車場 有り
カード利用 VISA、マスター、アメックス、DC、JCB
URL http://www.chezshimizu.jp/