コンセプト
concept
素材へのこだわり
東京都東村山にある『カジュアルフレンチ シェシミズ』で使用する食材は、シェフ自らの目利きによって厳選したものを使用しております。
お魚は冷凍物は使用せず、市場より仕入れた新鮮なものを使用しております。
お野菜なども、その日のメインに合わせたものを仕入れ、下処理を行っております。
料理へのこだわり
当店でお出しする料理に完璧なレシピはございません。
それは、お客様一人一人に合わせささやかながら味付けを変えているからです。
分かりやすく例えると、オーダー頂いたワインによって味を薄めにしたり濃いめにしたり、お子様やお年を召した方には塩気を弱めた優しい味わいにと調節しております。
店舗のコンセプト
東村山の住宅街の中にひっそりと佇む『カジュアルフレンチ シェシミズ』はその名の通り、本格フレンチをカジュアルに楽しめる空間がここにはあります。
フレンチといえば敷居の高いイメージですが、かしこまらずに普段お食事に行く感覚でお越しください。
お客様がお食事を楽しんで、自然と笑顔になる光景が当店の日常です。